青汁の王様「ケール」
ケールというのはアブラナ科の野菜で、発祥の地は古代ギリシャといわれていて、キャベツの原種といったものです。このケールは野菜の中でも特に栄養があること、一年中栽培できること、刺激性がないこと、飲みにくくない味であること、などのことから青汁に適していると考えられています。
ケールにもいろいろな品種がありますが、青汁にすることを考えると、ツリーケールという大葉種がすぐれています。「葉っぱ」はキャベツの葉を大きくしたような感じですが、丸い玉が、地面にできるのではありません。茎が生えて、そこから「葉っぱ」が育ちます。
日本には、見かけることはないので、なじみが薄い野菜です。
＞青汁徹底解説Webのトップページへ