青汁とは、元来多くのビタミン・ミネラルが含まれている生の緑黄色野菜などの緑の葉っぱ、木の葉、野草などをつぶして搾った汁のことをいいます。原材料によりケール青汁・緑茶青汁などのさまざまな青汁の種類があります。だいたいの青汁は、ビタミン・ミネラルや食物繊維を豊富に含んでいますので、ダイエットで不足しがちなビタミン・ミネラルや食物繊維を青汁を飲むことで手軽に補充できます。
また、青汁に用いることができる植物として大切な条件には、以下のような項目があります。
(1)毒性がなく清浄である
(2)ビタミン・ミネラルの含有量が多い
(3)必要な量を一年中採取することができる
(4)飲みにくくないもの
特に、上記の要件を満たしている野菜がケールという野菜で、「スーパー野菜」として有名です。ですから、たいていは青汁イコールケールを搾った汁であると認識されています。まさしく、ケールを使った青汁は、『青汁の王様』です。
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